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拒絕浪費，我國(guó)《反食品浪費法》已正式全面實施！
發布時間：
2023-04-21 09:07
厲行節約，反對浪費，爲了防止食品浪費，保障國(guó)家糧食安全，弘揚中華民(mín)族傳統美德，《中華人(rén)民(mín)共和國(guó)食品安全法》于4月30日(rì)正式實施。
國(guó)家倡導文明、健康、節約資源、保護環境的消費方式，提倡簡約适度、綠色低碳的生(shēng)活方式。
其中規定餐飲經營者 應采取以下措施，防止食品浪費：
(一)建立健全食品采購(gòu)、儲存、加工(gōng)管理(lǐ)制度，加強服務人(rén)員(yuán)職業培訓，将珍惜糧食、反對浪費納入培訓内容;
(二)主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放(fàng)反食品浪費标識，或者由服務人(rén)員(yuán)提示說(shuō)明，引導消費者按需适量點餐;
(三)提升餐飲供給質量，按照(zhào)标準規範制作(zuò)食品，合理(lǐ)确定數量、分(fēn)量，提供小份餐等不同規格選擇;
(四)提供團體(tǐ)用餐服務的，應當将防止食品浪費理(lǐ)念納入菜單設計(jì)，按照(zhào)用餐人(rén)數合理(lǐ)配置菜品、主食;
(五)提供自(zì)助餐服務的，應當主動告知消費規則和防止食品浪費要求，提供不同規格餐具，提醒消費者适量取餐。
餐飲服務經營者不得(de)誘導、誤導消費者超量點餐。
餐飲服務經營者可(kě)以通過在菜單上标注食品分(fēn)量、規格、建議(yì)消費人(rén)數等方式充實菜單信息，爲消費者提供點餐提示，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。
餐飲服務經營者可(kě)以對參與“光(guāng)盤行動”的消費者給予獎勵;也可(kě)以對造成明顯浪費的消費者收取處理(lǐ)廚餘垃圾的相(xiàng)應費用，收費标準應當明示。
餐飲服務經營者可(kě)以運用信息化手段分(fēn)析用餐需求，通過建設中央廚房(fáng)、配送中心等措施，對食品采購(gòu)、運輸、儲存、加工(gōng)等進行科(kē)學管理(lǐ)。
其中對設有食堂的單位應當建立健全食堂用餐管理(lǐ)制度，制定、實施防止食品浪費措施，加強宣傳教育，增強反食品浪費意識。
單位食堂應當加強食品采購(gòu)、儲存、加工(gōng)動态管理(lǐ)，根據用餐人(rén)數采購(gòu)、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹饪水平，按照(zhào)健康、經濟、規範的原則提供飲食，注重飲食平衡。
單位食堂應在醒目位置張貼或者擺放(fàng)反食品浪費标識，引導用餐人(rén)員(yuán)适量點餐、取餐;對有浪費行爲的，應當及時予以提醒、糾正。
學校(xiào)應當對用餐人(rén)員(yuán)數量、結構進行監測、分(fēn)析和評估，加強學校(xiào)食堂餐飲服務管理(lǐ);應當建立健全引進和退出機(jī)制，擇優選擇。
學校(xiào)食堂、供餐單位應當加強精細化管理(lǐ)，按需供餐，改進供餐方式，科(kē)學營養配餐，豐富不同規格配餐和口味選擇，定期聽取用餐人(rén)員(yuán)意見(jiàn)，保證菜品、主食質量。
2024/05/25
2023/04/21
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